Виникнувши на початку 1800-х років, Привіз (Привізна площа) спочатку служив для торгівлі «з коліс» і складування товарів, які привозили до міста гужовим транспортом. Стаціонарна торгівля почалася з одно-двоповерхових рибних, м'ясних і щепних рядів, що з'явилися в 1804 році по периметру площі й дали назви вулицям. Їх проектували архітектори італійського походження. Так, торговельні ряди уздовж Новорибної вулиці (нині вул. Пантелеймонівська) будував Джованні Фраполлі. За порядком на ринку стежили спершу спеціальні наглядачі, пізніше - виборні доглядачі з купців та міщан. У їхні обов'язки входило не допускати спекуляції й дорожнечі продуктів. Центральна частина площі залишалася вільною до 1860-х років, потім на ній з'явилися різномасті дерев'яні намети роздрібної торгівлі провізією. До початку XX століття Привіз залишався брудною небрукованою площею. У крамницях панувала антисанітарія: у підвалах, льохах і катакомбах під ними розплодилися пацюки. Тому в 1902 році, коли постала погроза поширення чуми, всі будівлі ринку вирішено було випалити. А до 1913 року тут з'явився «Фруктовий пасаж», що простояв до наших днів: 4 двоповерхові кам'яні корпуси з анфіладами крамниць і глибоких підвалів. Будівлі розташовані попарно у два ряди, двори між ними з'єднуються арками з воротами. Через 45 років на місці колишніх «резниць» з'явилися капітальні м'ясний і молочний корпуси (архітектор Рашель Володимирська). А наприкінці 1990-х років почалася генеральна реконструкція ринку. ДО 2007 року на Привозі на додаток до старого почали працювати нові м'ясний і рибний корпуси, з’явилися два багатоповерхові торгові центри. По периметру встановлені ряди боксів для роздрібної торгівлі; реконструйовані також фруктові та овочеві ряди. Сучасний Привіз займає понад 8 гектарів, у середньому щодня тут торгують більш ніж 6 тисяч чоловік.