Замок був зведений на кошти Якуба Собєського (батько короля Речі Посполитої Яна III Собеського) у 1634 році як оборонна фортеця за проектом невідомого італійського архітектора на місці старого дерев'яного замку, який оточували потужні земляні вали, обкладені каменем, з бастіонами на кутах та рови з водою . У дворі замку є два палаци. Більший з них має назву Великого палацу, а навпроти в'їзної вежі розташований Китайський палац. Замок також цікавий тим, що тут була перша система каналізації, яка збереглася до наших днів. Замок являє неоголландскій тип оборонних споруд і належить до пам'яток типу «palazzo in fortezzo», тобто поєднує функції оборони і житла. Оборонні споруди Золочівського замку - це вали, бастіони, надбрамна вежа, міст і равелін. З часів заснування збереглися вали, бастіони, частково надбрамний корпус, а равелін і міст - реконструкція. У замковому дворі збереглися донині лише Китайський палац, Великий житловий палац і значно перебудована в кінці XIX століття надбрамна вежа. В'їзна вежа, Китайський палац, Великий житловий палац творять ренесансний ансамбль. У серпні 2009 року Великий палац Золочівського замку відкрито для огляду. На першому поверсі Великого палацу в експозиційних залах представлено історію замку, тюремне час, період реставрації, регіон Золочева. Також тут розміщена палацова каплиця Благовіщення, виставковий зал, зали XVII і XVIII століття і королівська скарбниця з реконструкцією корони Данила Галицького. На другому поверсі палацу знаходиться відділ «Інтер'єри періоду історизму». У відреставрованому Китайському палаці Золочівського замку 21 травня 2004 відкрито Музей Східних культур. Навколо Китайського палацу закладено східний парк з альтанкою.